牛腩买回来不要总是拿来红烧了，把牛腩放进水里煮一煮，出锅既能大口吃肉又能大口喝汤，做法简单又美味。
·首先将买回来的牛腩加入一勺盐，适量的清水泡十分钟再清洗干净。
·将洗干净的牛腩冷水下锅，放葱、姜、一勺高度白酒去腥增香，煮开后打去浮沫，煮三分钟取出加入适量的开水清洗干净。
·清洗干净的牛腩放入砂锅里，放入姜片、两片白芷，加入没过食材的开水，扣盖炖一个小时。
·碗中加蒜末、小米椒、葱花，加适量的白灼汁、一勺芝麻香油，好吃的酱料就调好了。
·牛腩煮到筷子能插进去就可以捞出来，再加入冬瓜煮十五分钟，最后撒上枸杞，调味只加一勺盐，一锅鲜甜味美的清汤就做好了。
·煮熟的牛腩切成厚厚的薄片。
这样做的清汤白切牛腩配上蘸汁吃，大口吃肉大口喝汤，原汁原味，真的太满足了。